據(jù)悉，一種由無菌冷灌裝技術(shù)生產(chǎn)出來的口味更新鮮，維生素含量更豐富，更符合綠色食品要求的PET瓶裝果汁飲料，近日由北京匯源飲料食品集團有限公司首家推出。這一產(chǎn)品的問世不僅為我國飲料傳統(tǒng)的PET瓶灌裝技術(shù)帶來一場革命，而且為企業(yè)帶來新的市場賣點。采用PET瓶無菌冷灌裝產(chǎn)品的優(yōu)點是，具有口味更新鮮、營養(yǎng)更豐富、使用更方便、消費更安全等，已成為國際果汁飲料市場的新寵。匯源集團于2002年花巨資引進了世界先進的PET瓶無菌冷灌裝技術(shù)和設(shè)備，成為我國在此領(lǐng)域內(nèi)率先“吃螃蟹”的人。 　　據(jù)了解，類似茶、果汁、奶制品等飲料都屬于微生物敏感的產(chǎn)品，灌裝時對傳統(tǒng)的PET瓶灌裝技術(shù)是個挑戰(zhàn)，因為可能存在的微生物會導(dǎo)致細菌和霉菌的滋生，從而引起產(chǎn)品顏色和味道的破壞。解決這一問題傳統(tǒng)的方法是用熱灌裝，但是熱灌裝技術(shù)存在很多缺點，如容器成本高，灌裝時產(chǎn)品較長時間處在高溫狀態(tài)下引起口味的劣變，以及高能耗等。近幾年來，無菌冷灌裝被認(rèn)為是一種可行的替代熱灌裝的方法。這種方法使用的是標(biāo)準(zhǔn)的輕質(zhì)瓶，不是較重的熱成型容器。與熱灌裝不同，不需用熱的灌裝物來保證容器的殺菌，而是通過控制灌裝環(huán)境的衛(wèi)生條件來保證。典型的無菌冷灌裝線需要瓶殺菌機、蓋殺菌機、洗瓶、連接通道、無菌水沖洗機、無菌水發(fā)生器以及去除清洗劑和滅菌劑的設(shè)備，同時需要費用較高的潔凈室將這些設(shè)備安裝在里面。由此可見，這項新技術(shù)對衛(wèi)生環(huán)境方面的要求是非常嚴(yán)格的。