14世紀，第一批現(xiàn)代香水被創(chuàng)造出來，它由一種香精和酒精混合而成，這是應(yīng)匈牙利的伊麗莎白女王之命而研制的。

　　15世紀至19世紀末，意大利人廣泛使用了香水。16世紀還出現(xiàn)了濃烈的動物脂香味，隨后很快流行到法國、英國和其它歐洲國家。

　　到了1709年，意大利約翰.瑪利亞.法麗納在德國科隆用紫蘇花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和檸檬汁制成了一種異香撲鼻的神奇液體，被人稱之為“科隆水”(“古龍水”)。當凱薩琳.德.梅迪西（Catherine de Meidici)嫁給法蘭西的亨利二世時，她帶著她的香水調(diào)配師來到法國，開設(shè)了第一家香水店?？釔鄯b和化妝品的法國人對香水表現(xiàn)出了異乎尋常的熱情，趨之若騖。路易十四嗜香水成癖，成了“愛香水的皇帝”。他甚至號召他的臣民每天換涂不同的香水。路易十五時期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人對香水的喜好不亞于對服裝的興致，宮內(nèi)上上下下紛紛效仿，于是每個人的飾物和服飾，乃至整個宮廷都香氣四溢，被稱為“香水之宮”，整個巴黎也成了“香水之都”。路易十六的皇后瑪麗.安托瓦內(nèi)特尤其喜歡一種以堇菜、薔薇為主要原料的香水。這時，再次掀起香水沐浴的潮流，回復(fù)羅馬時期之后不曾有過的奢華。當時香水更被認為具有緩解疲勞、松弛神經(jīng)和治療疾病之功效。當時人們在手帕上灑以香水，隨身攜帶，令全身散發(fā)香氣。后因瑪麗.安托瓦內(nèi)特在法國大革命期間被處以絞刑而死，故而得名“絞刑之精”。另一位香水迷是拿破侖。征戰(zhàn)期間，他一天用掉12公斤香水(“法高納爾”)，當他被放逐到島上時，香水用光了便自創(chuàng)薄荷制造香水，稱為eau de toilette，成為日后的香水典范。約瑟芬皇后對麝香情有獨鐘，以至留下了“麝香皇后”的美名。

　　隨著香水業(yè)的發(fā)展，種植花卉在法國南部成為18世紀的重要產(chǎn)業(yè)并延續(xù)至今。隨著香水業(yè)的發(fā)展及香水日益增長的特殊性，對基本香料的需求有所增加。結(jié)果致使世界各地都生產(chǎn)用來制造香水的花草、水果、樹木及防揮發(fā)劑。

　　19世紀下半葉起，由于揮發(fā)性溶劑取代了早期的蒸餾法尤其是人造合成香料在法國的誕生，使香水不再局限于單一的天然香型，香水家族也由此迅速壯大，并奠定了現(xiàn)代香水工業(yè)的基礎(chǔ)。

　　20世紀初的歐洲彌漫一片自由和獨立的風氣。第一次世界大戰(zhàn)后，人們從維多利亞時代解放出來，香水正好反映了當時嶄新的自由風氣。當時因為戰(zhàn)爭的關(guān)系，女性人口要比男性人口多出近二百萬。20年代的女性是浪漫的典范，她們從有限的選擇中選取富有女性韻味的花香香氣來展示自己的魅力。隨著時代的演進，婦女走向社會拓寬了眼界，于是香水的香味少了幾分濃郁甜美，混合了干苔溫謦古雅的香氣。20年代，婦女的服飾、香水、形象都發(fā)生了從古典走向現(xiàn)代的變化。這一切，法國時裝大師夏奈兒(Chanel)功不可沒，她創(chuàng)造了世界上第一款加入乙醛的香水--Chanel NO.5。這款經(jīng)典香水飄散著清爽淡雅的芬芳，體現(xiàn)出新時代女性的自立和理性精神，使身穿職業(yè)裝的婦女莊重而迷人。

　　夏奈爾于1883年生于法國中南部，她的童年非常不幸。
　　
　　20歲時，和丈夫開設(shè)一家女帽店，自己設(shè)計制作女帽。后來在巴黎建立了一家著名的時裝沙龍，這就是位于巴黎康堡街31號的至今仍存在的夏奈爾時裝中心。1914年，夏奈爾用男人的套頭衫和水手裝，設(shè)計出女性水兵服的套頭上衣，從此，她開始為顧客制作夏奈爾風格的上衣及套頭衫。1920年，夏奈爾以她簡潔、線條流暢、實用性強等特征的設(shè)計，在巴黎時裝展中大方光彩。
　　
　　著名的CHANEL NO.5香水在1922年問世，她相信5是她的幸運數(shù)字，果然，這種香水一經(jīng)推出就受到世界的矚目。
　　
　　在夏奈爾五十年的時裝生涯中，創(chuàng)作出喇叭褲、對襟滾邊上衣、蝴蝶結(jié)衫、水兵服等有影響的服裝作品。1971年2月，夏奈爾逝世，期間她的服裝發(fā)布會正在籌備中。
　　
　　至今，夏奈爾的名字仍然是時裝界中響亮的品牌象征。她的設(shè)計師們?nèi)匀焕^續(xù)著她的夢想，在巴黎頂尖時尚領(lǐng)域創(chuàng)造輝煌。
 
　　另一款加入乙醛的香水 Arpegn，匯集了60余種花香、果香和木香，其香味高雅不凡、清新脫俗，令人傾心。隨著婦女社會活動領(lǐng)域的擴大，婦女開始在不同的場合使用不同的香水。法國著名的嬌蘭(Guerlain)化妝品公司推出首款東方香型的香水，表現(xiàn)出了奔放的激情和成熟的韻味。此后，散發(fā)著東方香料和東方植物奇異香味的香水深受婦女喜愛。

　　40年代的第二次世界大戰(zhàn)明顯地影響了香水生產(chǎn)，法屬印度和東印度群島及香料供應(yīng)國因為戰(zhàn)爭而中斷生產(chǎn)，因而刺激起商人自制香料。戰(zhàn)爭把婦女也同樣地拖入噩夢，美國婦女爭購香水送給赴前線的親人，期盼前方來信中的香味兒，帶給對方存在的感覺。戰(zhàn)后，香水業(yè)迅速發(fā)展，新鮮的花香給飽受戰(zhàn)爭之苦的人們以深情的慰藉。尼娜.里奇(Nina Ricci)的香水比翼雙飛(L''Air du Temps)仿佛送給人一束晨露中摘取的鮮花。1947年，法國大師迪奧(Dior)推出了他的服裝驚世之作--“新風貌”(New Look)，同時推出他的香水迪奧小姐(Miss Dior)。被稱為“新風貌”的衣裙嫵媚如花，“迪奧小姐”的芬芳溫謦優(yōu)雅，真正使戰(zhàn)后的婦女再現(xiàn)芳華。

　　50年代的雅詩．蘭黛(Estee Lauder)女士結(jié)合當時的文化，為香水帶來了戲劇性的影響。1952年雅絲.蘭黛公司推出朝露(Youth Dew)，這飄逸著花果清香，洋溢著青春氣息的香水，讓人感到輕松、隨意，從此打破了只有在隆重場合才使用香水的慣例?！?br>

　　60年代的年輕人視香水為時裝，青年反叛思潮興起， 摒棄傳統(tǒng)稱為時尚。香水也開始追求前衛(wèi)風格，出現(xiàn)了異彩紛呈的流派。

　　70年代，女權(quán)運動高漲，女士們開始脫下裙裝，換上長褲、涂起男士用淡香水。富于清涼柑橘味兒的Eau Sauvage最受時髦女性的青睞。迎合社會思想，迪奧公司的Diorelle和香奈兒公司的Cristalle相繼問世，帶給婦女新感覺。表現(xiàn)婦女高雅風格，別致不凡的Chloe、Oscar、Noire也頗受歡迎。這個時代，香水中的杰作當為伊夫.圣羅蘭(YSL)的鴉片(Opium)，散發(fā)出誘人的東方之香，其名稱驚世駭俗。雅絲蘭黛在1978年推出的白麻(White Linen)加入了茉莉、玫瑰、鈴蘭和柑橘等香料，成為高貴而爽朗的香水，讓人醒覺到香水也可以是日常用品，并非特別場合才可以使用傳統(tǒng)回歸、情思懷舊的80年代，也是香水創(chuàng)新的年代。雅皮士的智慧、富有和才華，使香水成為炫耀身份的象征。人們推崇香水味兒先人而至的豪華氣派。毒藥(Poison)香水彌漫著濃郁的芳香，吸引著無數(shù)成功的女性。女用的香水香氣襲人，花團錦簇，男用香水也不再局限于清爽的淡香水。美國的服裝名師拉爾夫.勞倫(Rauph Lauren)的馬球(Polo)從包裝到富有男性魅力的芳香，都讓人感到強健的活力。此時的香水，往往是一個品牌兩種香型，一種是男用(for men)、一種是女用(for women)。80年代香水的設(shè)計，似乎在探索人生哲理。美國服裝名師卡爾文.克萊恩(Calvin Klein)推出香水三步曲：迷惑(Obsession)、永恒(Eternity)及逃逸(Escape)，就象是在用芬芳陳述他對人生的看法，從沉迷走向大徹大悟。1985年雅絲蘭黛推出美麗(Beautiful)，并提出香水的選擇是很有個性的，涂香水的作用是與周圍的人分享自己的個人感受和魅力。3年后，雅絲蘭黛又再次推出盡在不言中(Knowing)，馥郁的香氣更是讓人無法忽略涂香者的存在。

　　對于90年代的香水潮流，法國著名香水師Jacques Cavallier如是說：“80年代曾是濃郁香水的天下，但到了現(xiàn)在，女性已對刺鼻的香味厭膩了，因為她們認為，自己勿須濃濃香氣吸引別人對她的注意，所以轉(zhuǎn)而選擇能與她們擦出新火花的香水?！盋OMME des GARCONS無性別淡香水、CK one中性香水、Paco Rabanne中性香水、Bvlgari的Eau Parfumee綠茶香水等等，均產(chǎn)生于中性取向的香水新時代。時裝設(shè)計師川久保玲對其中性香水COMME des GARCONS的詮釋是：它是為每一個“自己”而設(shè)計的，無論你是男性還是女性，你自己才是最重要的。Paco Rabanne推出的Paco，氣味清新脫俗，雅淡怡人。其冰冷外型包裝設(shè)計，亦帶點未來派的感覺，迎合了90年代新一代消費群。Bvlgari 的綠茶香水，靈感來自茶藝及有關(guān)茶的文化，因為茶和茶藝向來代表生 活上的情趣，藉茗茶來消閑冥想，更是快樂逍遙的體驗。此款香水是專為崇尚自然簡樸，悠然自得及懂得生活藝術(shù)的男女而設(shè)。Calvin Klein的CK one更是不用多說，其在全球取得的巨大成功，反映著今日的世界大氣候，那便是每個人都保持真正的自我，但同時也懂得與他人 分享一切。

　　結(jié)束語：女性喜愛香水給予她的舒適感和誘惑力，甚至使其誘發(fā)她對某種感覺的聯(lián)想。女性喜歡嗅到男性香水所散發(fā)出來的迷惑異香，而男性反過來亦然，中性香水便能滿足他們對異性香水的好奇和渴求。這就是香水的魅力這就是男女共用香水便是當今的時尚香水概念。